大球蓋菇是聯合國糧農組織向發展中國家推薦的菇種之一，也是國際菇類巿場的十大品種之一。大球蓋菇營養豐富，鮮菇肉質細嫩，柄脆，含野生菇香味，口感好，干菇濃香。幾年來的引種推廣情況表明，大球蓋菇具有非常廣闊的發展前景。首先，栽培技術簡便粗放，可直接采用生料栽培，具有很強的抗雜能力，容易獲得成功。其次，栽培原料來源豐富，可生長在各種秸稈培養料上（如稻草、麥秸等）。其三，大球蓋菇抗逆性強，適應溫度范圍廣，可在4一30℃范圍出菇，在廣西可以自然越冬。由于適種季節長，可調整在蔬菜淡季上巿。其四，大球蓋菇營養豐富，風味好，作為新產品投放巿場，很容易被廣大消費者接受。

筆者這幾年在荔枝園、龍眼園套種大球蓋菇獲得良好效益。廣西農村稻草資源豐富，自然分解慢，果園套種大球蓋菇，可以當作處理秸稈的一種主要措施。栽培后的廢料可直接還田，改良土壤，增加肥力，同時還可提高土地利用率，是農村－項增產增收的好項目。

一、栽培技術

1、栽培場地選擇。土壤要求是偏酸性、肥沃、腐殖質豐富的果園土，要求日照充足、排水良好、三陽七陰的環境。播種前把土翻松曬白，熟化疏松，也可根據果園的地形因地制宜直接在畦上建菇床。為不影響樹木生長，可不翻土，將菇床建在兩棵樹的中間或稍靠近畦的－側，以便于果園管理。然后再用農藥和滅菌劑進行殺蟲滅菌，如有白螞蟻和蚯蚓的園地，要在畦底撒放滅蟻藥和茶籽餅粉。

2、栽培季節。大球蓋菇一般在氣溫8一30℃范圍內均可播種，最適氣溫是15一25℃，出菇期應安排在最適氣溫為宜。廣西以9月下旬及2月中旬播種，11月下旬及4月上旬開始出菇為宜。正常情況下從播種至出菇收獲結束需3一4個月。

3、培養料的準備與處理。早稻草和晚稻草均可利用，但晚季稻草用于栽培大球蓋菇，產菇期較長，產量也較高。大球蓋菇的基質培養料，可按不同地區就地取材，在廣西用純稻草即可，稻草應干燥、新鮮、不發霉、不腐爛。播種前稻草需用2%石灰水浸泡2天，其間換水1次，使料浸透變柔軟后用。高溫天氣原料應經2一3天預堆發酵，翻堆散熱后再用作栽培。氣溫低則應把預濕的料瀝干，經1天預堆變柔軟后上床栽培，料的含水量為70一75%。