二、中雛階段(26—60天齡)

1、欄舍建造，屋檐高2.20米、北面有多個鋪上網的窗、南面只有1.20米高磚墻、墻上至屋檐用網圍住的欄舍，舍內每20平方米安裝－把壁扇。

2、密度，第26—40天齡，每平方米15只，41—60天齡，每平方米7只。

3、溫度，按常溫，當常溫超過28℃時，開動風扇扇風降溫。

4、濕度，相對濕度為65%—70%。

5、飼料，第26—40天齡投給含粗蛋白大于或等于19%的中雞料供其自由采食，41—60天齡投給含粗蛋白大于或等于17%的中雞料供自由采食。

6、飲水，除投放藥物飲水防治山雞疾病外，每天供給足夠清潔的飲水。

7、疫苗，第60天齡用雞新城疫ⅰ系疫苗肌肉注射，并結合轉欄進行第三次斷喙。

三、大雛階段(61—90天齡)

1、欄舍構造同上。

2、舍內和運動場，用紅磚砌成高1.0米的縱橫交錯的多縫矮墻，矮墻間有規律地開一些可讓山雞走動的出入口，這些矮墻可供山雞跳躍、嬉戲、棲息，又可作為“屏障”，防止山雞互相啄斗。

3、溫度：為常溫飼養，在運動場加鋪遮光網，防止猛烈陽光的直射。

4、濕度：為60%—70%。

5、密度：按舍內面積每平方米飼養5只大雛山雞。

6、飼料：投喂含粗蛋白大于或等于15%的大雞料供自由采食。

7、飲水：除投放藥物飲水治療疾病外，全天候供給足夠清潔的飲水。

四、出欄階段(120天以后)

山雞飼養120天后上巿，其野味濃郁，深受消費者的喜愛。也有些養戶按實際情況在山雞飼養70天后即陸續出售的。在捕捉山雞后，把山雞全身浸沒在裝滿清水的桶內，讓山雞喝幾口清水，而且全身羽毛濕透后再裝入籠，這樣可防止山雞在運輸過程中中暑或因受驅趕捕捉后咽喉多痰而引起窒息。