肉牛出欄率的高低，是肉牛生產水平、經濟效益和產品率高低的綜合反映，發展肉牛生產，必須致力于提高出欄率。根據當前國內飼養情況，提高肉牛出欄率可采取如下幾方面措施：

（一）增加對妊娠母牛的補飼

妊娠母牛的冬季飼養，往往由于飼料缺乏，只靠自由放牧和自行采食粗料，不補飼精料，青貯和優質干草，飼養水平多在維持需要以下。

特別是在懷孕后期，為了保證胎兒的生長發育，只好動用體內貯存的養分，加上分娩初期正值早春，產后的奶最不足，嚴重影響了幼犢的增重速度。

同時，由于母牛妊娠后期營養缺乏，也會影響產后發情，形成常見的“兩年一犢”現象。據研究，即使是在懷孕后期養分輕度不足，也會直接影響分娩后的產奶量及產后發情和受胎率。

所以，懷孕母牛的飼養能直接影響出欄率，這個時期的飼養不可忽視，否則將得不償失。

(二)哺乳犢牛及時斷奶

地方品種黃牛的產奶量都不高，與純種肉牛品種公牛雜交時，所產的雜交一代犢牛由于體重較大，增重速度快，地方品種母牛產奶量更顯不足。

因此，延遲斷奶時間對犢牛不僅不能提供更多的奶量，相反，泌乳后期正進入秋季枯草期，牧草營養價值日趨下降，由于延遲斷奶反而影響了犢牛對粗飼料的采食量，對犢牛生長也不利。

此外，由于母牛的飼養水平低，延遲斷奶便影響了母牛體內養分和胎兒的發育，有的甚至拖延到第二年母牛產犢前才斷奶，這就嚴重地影響了泌乳量和下一胎的胎兒健壯。

因此，在目前我國情況下，以采用6個月齡左右斷奶為宜。

（三）改冬季放牧為舍飼

由于低溫能嚴重影響日增重和飼料利用效率，特別是在北方地區，冬季氣溫很低，若采用室外放牧或散養，則會大大降低飼料的利用效率。

為了提高環境溫度，冬季應改為全舍飼方式。在盛產秸稈的廣大農區，充分利用秸稈進行舍飼亦能達到較好的效果。

但是用秸稈喂肉牛必須進行加工處理，如用石灰水堿化處理、青貯、氮化處理、壓制顆粒飼料等，同時要加喂少量的精料和礦物質飼料。棉產區可直接利用棉籽餅粕作蛋白質補充料。