火雞引入中國的時間更晚，和其他雞形目鳥類相似，雌鳥較雄鳥小，毛色較黯淡，是當地開放林地最大的鳥類，很難與其他種類搞混，現將火雞養殖技術介紹如下。

一、生活習性

火雞屬群居生活習性，合群性強，經常30～50只在牧地或田野上覓食。火雞適應性強，能適應各種類型的氣候，耐寒耐熱。

火雞性格溫順、好靜、膽小易驚，對外界環境變化非常敏感，如果受了驚嚇會引起火雞群騷動，嗚叫不止。

火雞也爭強好斗，爭搶雌性火雞，排斥異已分子，搶奪可口美食，這些都能成為他們互相撕咬打斗的理由。

二、養殖前的準備

1、火雞場地選擇

火雞選址的重要原則是火雞生產不能成為周圍環境的污染源，也不能受其它環境的污染。

火雞場地應選擇地勢高燥，平坦或稍有坡度的背風向陽處。如果飼養火雞的方式采用半放牧或需要設置火雞運動場地時，應注意場地要有清潔的水源與豐富的牧草。

2、火雞雞舍建造

火雞雞舍的建造主要要考慮到溫度控制、通風換氣。本著經濟實用，利于衛生消毒的原則建造。一般養殖戶可選擇開放式的簡易棚子、半開放式的雞舍，有條件的養殖戶可搭建較標準的雞舍。

雞舍標準形狀類似于我們人類居住的瓦房，注意南北通透，這樣會有“板樓”的感覺，火雞也住得舒適。雞舍面積4平米，長寬各為2米。

3、養殖火雞所須設備

關于保溫設備，實際養殖過程中我們建議使用火道供熱或火爐供熱。孵化育雛設備主要有：孵化機、育雛床與育雛水槽、食槽、斷喙器等。

另外，火雞場還有一些用具必不可少，那就是飼料攪拌機、消毒噴霧器、日常清潔工具等。

4、飼料準備

火雞日常以食草為主，所以在飼料選擇上我們主要選擇青綠飼料與精飼料。

①青飼料：種植牧草是整個火雞飼養工作的重點。火雞喜食的青綠飼料十分廣泛，野草、蔬菜、樹葉、水花生、山芋藤、花生秧等都是飼喂火雞的好飼料。

②精飼料：精飼料我們主要選擇玉米、豆粕、麥麩等。特別注意的是：在實際飼喂中，要準備雛雞專用飼料。

三、火雞引種

養殖火雞可引進種火雞苗，如果準備有孵化器，可引進火雞種蛋進行孵化，不論是引種或是引種蛋都必須到專業育種場購買。

1、選購種火雞苗

火雞分種雞與商品雞，有些農民朋友不到專業育種場地引種，誤把商品雞苗當作種雞苗購買，最后只能以失敗告終。到專業火雞種場引種，購買火雞一般以1公3母配對購買，應選擇那些活躍的，打蔫的不能購買。