大蒜對人體有很多好處，然而大蒜如果用炒或者煮的方式，大蒜中的許多有效成分例如蒜素會被溫度破壞掉，降低大蒜的作用力。所以從營養學的角度建議生吃大蒜比較好。生吃大蒜更有利于機體吸收營養，下面就來具體看看生吃大蒜的好吃和壞處吧。

生吃大蒜的好處和壞處

一、生吃大蒜的好吃

大蒜可以防癌，對于殺菌防癌細胞這個功效，大蒜可以說是最為天然的防癌物質了。大蒜中有一種蒜素，可以在短時間內殺死各類有害菌群，達到防癌殺菌的作用。大蒜還可以促進消化，增強食欲。可以健全體魄，增強腦力，加強記憶力。日常生活中多吃大蒜的話，感冒幾率也會相對降低的。

二、生吃大蒜的壞處

雖然大蒜的好處如此多，但是還是有一定壞處的。例如大蒜對眼睛會有刺激性，所以眼睛不好的人要少吃。另外胃部不好的人也要少吃大蒜，同時大蒜會導致虛火旺盛，因此容易上火的人不宜多吃大蒜。

三、生吃大蒜的食用方法

大蒜要盡量生吃，但不是說生吞下一個大蒜就可以的。大蒜中的營養一定要拍碎或者分解后才能激發出來。所以大蒜一定要咀嚼后才能發揮作用，推薦大家制作蒜蓉，在菜肴出鍋的時候放些蒜蓉在上面就可以了。