播種后應隨即澆1次透水，出齊苗后澆第二次水，土壤封凍前澆1次防凍水。數天后覆蓋草簾或玉米秸稈，防寒防旱，保證蒜苗安全越冬。
“春分”前后應及時清除地面覆蓋物并選晴朗溫暖天氣澆水，促進蒜苗及早返青生長。4月初至4月底據墑情5－7天澆1次發棵水，隨水追肥2－3次，一般每畝施硫酸銨或尿素10－15公斤，采薹前3到4天停止澆水。
當蒜苗長到2葉1心時防治蒜薊馬和蒜蠅，用高效氯氰菊酯等高效低毒農藥。3月中旬注意防治蒜蛆、蒜螟，用藥同上。防治大蒜葉枯病，用50%多霉靈或65%甲霉靈1000倍液。
單層地膜一般在5月中下旬收獲，采用雙層地膜栽培的大蒜可提前7－10天收獲，即在4月底和5月初就可以收獲了，這時植株葉片大部分已經枯干，假莖變軟，以爭取時間，盡量提前采收上市。
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