怎樣種榨菜呢？榨菜是芥菜的一個變種，以肥大的肉質莖（菜頭）供食用。通常手工腌制，但是鮮食風味也很好，是很多人都離不開的一個開胃菜。 下面我們了解一下榨菜栽培的技術要點。

一、榨菜栽培的技術要點

(1)榨菜喜冷涼與濕潤的氣候條件，不耐霜凍也不耐炎熱和干旱，適宜氣、溫10～20℃。播種過旱會未熟抽苔和感染病毒病；播種過遲則無產量．福州地區適宜在9月中旬至10月中旬播種。

(2)榨菜品種多，四川的品種產量高，品質好，但抗病力弱，適輕病區選用，浙江品種抗病力稍強，但是產量和質量不如四川品種。

(3）育苗地應盡可能遠離菜區，育苗期間必須定期噴農藥，以徹底防治蚜蟲，鄰近的田地也要同時防治。

(4)選保水保肥力強而又便利排灌的水稻田種植。整成高5-8寸，寬5尺的畦，每畝種3000株。

(5)基肥多施含磷鉀的有機肥，追肥以氮肥為主，追肥以兩頭輕中間重為原則。

(6)干旱氣候要多灌溉，但是不能積水。排水不良，容易發生軟腐病。

二、榨菜病蟲害防治方法

防蚜2～3次，藥劑可用1.8%ec海正滅蟲靈2500倍、10%的“一遍凈”3000倍等農藥交替使用，防止有翅蚜傳播病毒病。

菜粉蝶、小菜蛾、斜紋夜蛾等害蟲在卵孵化高蜂至幼蟲3齡前防治，用1%威克達乳油3000倍液、15%杜邦安打懸浮劑4000倍液或10%除盡懸浮劑l000倍液噴防，注意蠶桑安全。