紫菜頭是甜菜的一種，也叫甜菜根或者紅菜頭，它原來只出產于地中活地區，后來傳入世界各地，紫菜頭在西餐中特別常見，是一種營養豐富的特色菜品，它維生素和礦物質以及糖份的含量都特別高。今天小編所介紹的知識就與紫菜頭有關，是對紫菜頭營養價值和功效的專題介紹。

紫菜頭的營養價值和功效

1、紫菜頭可解毒保肝

紫菜頭中的糖份含量特別高，這些糖份進入人體以后，能在肝臟中形成大量的肝糖原，對肝臟的解毒能力有明顯的提高，同時也減少病毒對肝臟的傷害，因此食用紫菜頭能起到解毒保肝的作用。

2、紫菜頭能預防脂肪肝

預防脂肪肝的發生是紫菜頭的重要功效之一，因為紫菜頭中有大量的堿性成分存，同時也有多種微量元素和維生素，它們進入人體以后可以快速進入人類的肝臟，減少脂肪肝和肝硬化的發生。

3、紫菜頭能驅蟲

紫菜頭不但營養豐富，還是一種保健功效特別出色的菜品，它能消除腸道中的多種病菌起到止瀉和止吐的作用，另外也可以修復受損的胃黏膜，緩解胃潰瘍的癥狀，更能驅除和消滅人體內的多種寄生蟲，對這些寄生蟲引發的腹痛有很明顯的治療作用。