結球前期——從開始包心到形成葉球的輪廓，又稱為“創筒”。這時蓮座葉面積還繼續擴大，外層球葉開始旺盛生長，需要大量的肥水。
結球中期——是球葉生長充實葉球的時期，又稱為“灌心期”。這一時期是葉球重量增長較快和增量較大的時期，在栽培上要大力促進養分的制造和向葉球運輸積累。
結球后期——收獲前7～15天，蓮座葉開始衰老，球葉緩慢生長，是葉球進一步充實的時期，這一時期植株的生理活動減弱，逐漸準備休眠。
收獲后進行貯藏，植株被迫進入半休眠狀態。此期內，蓮座葉的養分仍向球葉輸送一部分，短縮莖頂端緩慢進行著花芽的分化。
要設法使環境維持較低的溫度和一定的濕度，降低植株的呼吸強度和水分的散失，減少養分的消耗，延長貯藏時間。
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