種植越冬香菜宜選擇背風向陽、土質肥沃疏松、地下水位比較低、土壤溫度高的沙壤土或壤土。下面談談越冬香菜什么時候播種，以及越冬香菜種植技術要點，供種植香菜的朋友們參考。

一、越冬香菜什么時候播種

香菜一年四季都可種植，不過一般都是春秋兩季種植。越冬香菜播種時期因地區氣候差異而不同。播后生長期長達5-7個月，華北地區播種在9月上旬至10月下旬，東北地區播種在8月中旬至9月上旬，河南在10月底播種。

越冬香菜出苗較慢，需采取保濕措施，例如覆蓋小麥桔、干草等。出苗后，按株距3厘米左右間苗，越冬前一般不澆水，促使深扎根，當有5-6片葉時澆1次水。

二、越冬香菜種植技術要點

1、露地栽培

苗期不宜澆水太多。待苗長至10厘米時，植株生長旺盛，應勤澆水，保持土壤表層濕潤。澆水的同時追施速效氮肥1至2次。注意中耕和適當間苗，間苗時拔除雜草。

天熱需適當遮陰，并防暴雨沖刷，雨后及時排水，保證出苗整齊。

2、大棚栽培

入冬前灌一次凍水，以利幼苗越冬。1月扣棚，1至2月無需通風透氣。當幼苗返青時，進行中耕、松土、除草。待苗高10厘米時，植株進入旺盛生長期，溫棚保持在15℃至25℃。

每畝每次用硫酸銨15公斤左右，追施1至2次，可提前收獲。

三、種植越冬香菜注意事項

越冬香菜在翌年春氣溫回升，迅速清除覆蓋物，有利于提高土壤溫度，促進早返青。心葉開始活動，返青后輕澆返青水，但小宜過早或大水漫灌，以免影響地溫，造成返青速度慢。結合灌水畝施尿素10 -15千克，保證返青后對營養的吸收，一般澆1-3次水即可。

越冬香菜要注意及時收獲，防止抽薹，以免失去商品價值。