球莖茴香是以其柔嫩的球莖和嫩葉供食用，營養價值較高。可涼拌、生食、炒食，也可當調味香料，頗受市場歡迎。下面我們了解一下球莖茴香的生長條件有哪些， 以及球莖茴香種植方法。
一、球莖茴香的生長條件
球莖茴香喜冷涼條件，成株可耐-3-4℃的低溫。對光照強弱要求不嚴格，抗病蟲害。生育后期要求充足肥水，喜氮肥。因其適應性強，既適合露地栽培，也適合棚室栽培。
由于從國外引進栽培的歷史較短，國內栽培面積還不大，但它是很有發展前途的新特菜。
二、球莖茴香種植方法
土壤細碎、疏松、濕潤是球莖茴香順利出苗的必備條件。棚室播種前每畝撒施4-5立方米的馬糞與豬糞混合糞等4-5立方米，細致翻耙，打1米寬的畦子。
若土壤墑情欠佳，應先漂一次水，待土表干爽后再開溝播種，覆土1厘米厚左右，噴除草劑，蓋地膜。只采收嫩葉者行距15厘米左右，每畝播種量4千克以上；收球莖者行距25-30厘米，可條播，也可開溝后按20-25厘米埯距點播，能節省種子。
當幼苗出現真葉后開始灌水，灌水后行間淺松土，保持表干下濕，封行前停止中耕。定苗后結合灌水每畝施尿素15千克，10天后結合灌水再追一次氮肥。
只采收嫩葉者至采收前肥水不斷。采收球莖者主要是定苗后重點追肥，結球前灌水量不宜大，以增加葉片數為主，開始結球后主要是灌水，保持地表不干，促進球莖膨大。
三、球莖茴香的采收方法
若只采收嫩葉，播種后40 - 50天就可采收；如采收球莖，生育期80 - 90天。
采收嫩葉者定苗后長一段時日后就可以采收，留苗密度大者可間拔栗收，最后在株高25 - 30厘米時全部拔收。采收球莖者在球莖充分膨大時采收，剪去葉柄和根后出售。
