西洋芹出苗前可用無紡布覆蓋畦面，并且每天澆水，保持畦面濕潤。出苗后要及時撤去畦面覆蓋物。幼苗長至具有2片-3片展開葉時進行間苗、勻苗，過密的地方適當拔掉一些，選其中較粗的好苗插至缺苗處，使幼苗互不擁擠，保持一定的營養面積，勻苗后及時澆水，1天-2天后追施一遍稀糞水。以后視幼苗生長情況再追施1次-2次速效肥。

一般苗齡40天-50天，具有4片-5片展開葉時可定植大田。

定植西洋芹忌連作，前茬作物不能是茴香、芫荽等淺根性傘形科作物，可利用水稻、小麥、玉米、黃瓜和番茄等換茬地，一般要實行2年～3年以上的輪作倒茬。

前茬作物收獲后，應盡早清茬、深翻。西洋芹是高產蔬菜，需肥較多，要施足底肥。一般畝施優質土雜肥4000公斤～6000公斤、過磷酸鈣30公斤-50公斤、復合肥20公斤-25公斤、餅肥30公斤左右，施肥后深耕15厘米-20厘米，平整做成畦。

定植前1天-2天應將苗床澆一次水，以利起苗。起苗時盡可能不損傷幼苗的葉片，盡量少傷根，帶土移栽，隨起隨栽，以縮短定植后的緩苗期并提高移栽成活率。為了使植株生長均勻一致，栽苗時要盡量選用健壯的、大小一致的苗，對細弱的小苗應剔除不用或單獨分開栽植，這樣便于管理。

栽苗時還要掌握好深度，以埋住短縮莖，露出菜心為宜。每栽完一畦都應及時澆定根水，以利成活。