西紅柿也叫番茄、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。果實營養豐富，具特殊風味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。每100克鮮果含水分94克左右、碳水化合物2.5～3.8克、蛋白質o.6～1.2克、維生素c20～30毫克，以及胡蘿卜素、礦物鹽、有機酸等。

－﹑對環境條件的要求

1、溫度。番茄生長發育的最佳溫度為24～26℃，在5℃以下的低溫或40℃以上的高溫條件下，番茄將停止生長。

2、光照。番茄是喜光作物，對光照反應敏感。光照充足，植株生長健壯，莖粗大，抗性強。光照不足，就會造成徒長，開花少，落花落果等。

3、水分。番茄是深根作物，既怕旱又怕澇，土壤排水要好，地下水位要低，水分必須均勻供給。

西紅柿種植技術

二﹑西紅柿栽培技術

1﹑播種期。一般春播1月下旬～2月，秋播7～8月。夏植氣溫高，植株生勢弱，落花多，坐果難，病害嚴重，極易失敗。冬植僅適宜我巿南部平原或低海拔丘陵區，10月至11月上旬播種。

2﹑種子消毒。種子消毒是減少病害傳播的有效措施。消毒時可用紗布將種子包起來，放入50溫水中（溫度保持不變）浸10分鐘或放入10％磷酸鈉溶液中浸20分鐘后取出，用清水沖洗干凈，再放入30℃溫水中浸2～3小時，取出陰干。

3﹑苗期管理。應根據不同氣候條件而定，如冬植或早春育苗要重防寒，應用小拱棚塑料膜覆蓋。而夏﹑秋植育苗要重點防高溫﹑暴雨，應用遮陽網搭棚覆蓋。在育苗過程中，要適當追肥，一般結合澆水，淋施腐熟尿水或0﹒1﹪～0﹒2﹪的尿素水。同時，在苗期應用百菌清600倍液加樂果1000倍液噴2～3次。