杏仁是薔薇科杏的種子，營養價值非常高，可以被做成很多的不同的形式，比如杏仁飲料、杏仁餅干等，還可以用來做菜煲湯等很多的食用方法，宜炒熟或蒸熟或溫油炸制為宜，下面我們就一起來看一看杏仁的做法大全吧！

杏仁茶

【材料】杏仁200克、糯米100克、冰糖10克

【做法】①杏仁用清水浸泡10分鐘，撕去外面的果皮。糯米淘洗干凈后浸泡5-8小時。②將泡好的糯米、杏仁一起放入攪拌機內，加入200毫升左右的清水，用低速攪打，直到顏色變得奶白。③將打好的杏仁茶倒在漏網，過濾好的汁留在湯鍋中，加入冰糖，用小火慢慢攪拌至冰糖溶化即可。

香煎杏仁南瓜餅

【材料】南瓜100克、面粉、糯米粉適量，杏仁，黑芝麻、香菜葉子若干。

【做法】①南瓜切薄片蒸熟。②杏仁、香菜葉、黑芝麻洗干凈瀝干水分。③把南瓜壓成泥，加入糯米粉和面粉，兩種粉的比例是1：1。④揉成面團，分成小團，搓圓再壓扁成南瓜餅，壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻。⑤放入鍋內煎至金黃即可。

杏仁草莓奶昔

【材料】草莓5-6顆、牛奶一包、杏仁幾顆。

【做法】把牛奶和草莓放進攪拌機里打幾秒鐘，倒進杯子里，加入搗碎的杏仁即可。

西芹杏仁炒蝦仁

【材料】蝦仁100克、西芹100克、熟杏仁20個、蒜、蔥若干、料酒1湯匙、適量鹽、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。