為什么說喝酸牛奶對人體更有益呢？酸牛奶是用鮮牛奶加入乳酸菌經過發酵制成的，除具有鮮牛奶的全部營養成分外，還具有以下六大優點：

(1)促進消化

乳酸菌能把鮮牛奶中的乳糖轉變為乳酸。乳酸能刺激人的消化腺，使它分泌更多的消化液，加強消化能力，促進食欲。缺少胃酸的人，吃酸奶能增加胃酸，促進消化。

(2)抑制腸道內細菌繁殖

酸奶中的乳酸能產生抗菌物質，抑制腸道中腐敗細菌的繁殖和生長，減少有害物質的產生，對人體有一定保健作用。

(3)不會發生腹脹腹瀉

有的人體缺乏乳糖酶，而不能分解乳糖，喝鮮牛奶容易腹脹腹瀉。

而酸牛奶在發酵過程中，乳糖已被乳酸菌分解而形成乳酸，不再需要乳糖酶的分解。所以酸奶對缺乏乳糖酶的人來說，是理想食品。

(4)酸奶中的蛋白質和鈣比較容易消化吸收

乳酸能使蛋白質結成細微的凝乳，能增加蛋白質的消化吸收率。乳酸往往和鈣結合，生成乳酸鈣，而乳酸鈣比鮮牛奶中的鈣更易消化吸收。

(5)能增加維生素C

某些乳酸菌能合成維生素C，因此酸奶中維生素C的含量增加。

(6)能降低膽固醇

酸奶中的膽堿含量較高，有降低人血液中膽固醇的作用。從酸奶的特點看，它更有益于人體健康。