柚子是蕓香科柑橘亞科柑橘屬喬木，又名柚、文旦、朱欒、內紫等。據考證，柚子在我國已有3000多年的栽培歷史。

一、柚子怎么剝皮？

用水果刀或者普通刀具沿柚子中間部分劃下刀痕。接著用湯匙圓頭部分戳入上半部分的柚子，用力將湯匙劃上一周。再將湯匙戳入柚子的下半部分，用力將湯匙劃上一周。最后用手旋轉柚子的上半部分和下半部分，就能取出果肉。

1、刀切法。可以用小刀沿著柚肉底部那條最明顯的白筋切開一條縫，然后順著這條縫往下開始剝柚子最里面的皮，就能很輕松剝下來了。

2、牙簽法。用手指甲直接撕開柚子果肉最頂上的皮，然后往下剝，剝到最難剝的白筋位置時，用牙簽挑剝掉白筋也能得到完整的柚肉。

二、柚子肉和柚子皮的功效

輕輕剝開柚子黃綠色的外皮，晶瑩剔透的果肉便一覽無余，讓人垂涎欲滴。忍不住嚼上一塊兒，頓時感覺酸甜可口、脆嫩多汁……很多人都對柚子青睞有加，但在吃完柚子肉之后，不少人卻將厚厚的柚子皮隨手丟掉，著實可惜。那么，柚子肉和柚子皮到底有什么功效呢？

(1)降膽固醇：每100g柚子中含有150mg維生素c，可降低血液中的膽固醇。

(2)降血脂：柚子性寒、味甘酸，有助于下氣、消食、醒酒、健脾、增強毛細血管韌性、降低血脂等。

(3)減肥：柚子肉所含的熱量極低，每100g柚子肉中只含有0.6g脂肪，而且柚子肉含有膳食纖維，能夠增強飽腹感，是減肥人士的好幫手。

柚子肉營養豐富，柚子皮也功效頗多。柚子皮含有黃酮類化合物、天然色素、膳食纖維、檸檬苦素、香精油等活性成分，具有抗氧化、抗癌、抑菌等作用。大家可將柚子皮放在室內以防止蚊蟲叮咬，也可放置在冰箱里除去異味；用柚子皮煮水泡腳能治療腳氣；用柚子皮煮水熱敷凍瘡，可修復凍傷等。

此外，如果感覺嗓子不舒服，可以飲用柚子茶。柚子茶的具體做法：將柚子皮在淡鹽水中先泡后煮，然后將其切絲，再與果肉一起放入鍋中，加冰糖煮至黏稠，最后用蜂蜜調味即可。

三、柚子皮泡水喝可以治療乙肝和癌癥嗎？

有人愛吃柚子，有的人則選擇把柚子皮也吃了。這可不是愛屋及烏的問題，而是他們相信柚子皮泡水喝可以治乙肝、抗癌。

的確，柚子皮中含有柚皮苷等黃酮類化合物，研究發現這些物質有一定的抗氧化、抗病毒、抑菌等功效，但目前的研究主要是細胞和動物實驗，幾乎沒有什么人體研究證據，更沒有發現它有治療乙肝的奇效。

此外，還有一些研究發現，柚子皮中含有的香精油具有使人體中樞神經鎮靜的功效和減輕應激性的作用。但是目前也沒有足夠證據顯示香精油中的成分可以治療乙肝或者抗癌。