食用菌生產已成為農民發家致富的好門路，但產品的農藥殘留量、硝酸鹽含量和其他有害物質含量，必須符合國家規定的標準。今天我們談談食用菌病蟲害的防治原則和注意事項，供參考。
一、食用菌病蟲害的防治原則
1、對癥用藥
在食用菌生產中，無論是拌料、堆料或菇房防治，嚴禁選用劇毒、殘留期長的有機脲、有機磷等藥劑。
殺菌劑：40%二氯異氰尿酸鈉，拌料，對防治木霉有效；60%二氯異氰尿酸鈉，熏蒸，對防治菇房霉菌效果不錯；50%苯菌靈水劑，拌料，對防治香菇、金針菇、滑菇的木霉效果很好。
殺蟲劑：80%殺螟硫磷乳劑，在成蟲生長初期或產卵期噴灑，對防治天牛類害蟲有效；23.5%除蟲脲水劑，在蓋土時，截止到收獲前三周噴灑在土壤表面，對防治蘑菇菇蚊有效。
2、適宜的濃度
在使用農藥時，必須使用合理的濃度，一般播種前堆料及菇房物料消毒用藥范圍和濃度相對大一些，播種后及出菇之前用藥要控制在安全范圍內，子實體階段濃度要低一些。
3、菇期禁用農藥
注重菇前預防，并為食用菌生產創造優良的環境，增強本身抗病能力。必須用藥時，要選在出菇前或將菇采盡后使用。
因為食用菌栽培周期短，藥物容易殘留而引起食物中毒，進而對產品流通與消費產生嚴重影響，切切不可忽視。
二、食用菌病蟲害的注意事項
1、要把預防放在首位
食用菌栽培中，預防的效果遠遠優于只治不防。
2、強調生物防治
常見的有鏈霉素、玫瑰鏈霉素、金霉素等，它們分別對革蘭氏陽性細菌、紅銀耳病、細菌性腐爛病等有很好的防治效果，又如中生菌素、寧南霉素等，在生產平菇時可用于抑制影響平菇生長的3種雜菌菌絲，作用顯著。
