雞腿菇是中溫恒溫性大型食用菌，市場中很常見，但還有人傻傻地分不清雞腿菇和杏鮑菇。今天我就來介紹一下雞腿菇和杏鮑菇的區別，并講講雞腿菇種植技術要點與步驟，供參考。

一、雞腿菇和杏鮑菇的區別

1、雞腿菇和杏鮑菇的科屬不同

雞腿菇（學名毛頭鬼傘）是鬼傘科鬼傘屬菌類，因其形如雞腿，肉質似雞絲而得名；杏鮑菇是側耳屬側耳屬菌類，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。

2、雞腿菇和杏鮑菇的地理分布不同

雞腿菇分布于溫帶、亞熱帶潮濕地區，我國主要產于北方各省，多見于草地、樹林，地面，樹根旁較多；杏鮑菇多分布于歐洲地中海區域、中東和北非，僅在亞洲部分地區生長。

3、雞腿菇和杏鮑菇的外形不同

雞腿菇外形似火雞腿，菌蓋顏色一般是白色的。杏鮑菇外形似保齡球或棍棒，保齡球的是蓋小肚子大，棍棒的是上下粗度差不多，菌蓋一般是灰色的。

雞腿菇是尖頂的，上粗下細，用手捏會比較軟；杏鮑菇是平頂的，上下幾乎一樣粗細，用手捏有硬實感。

二、雞腿菇種植技術要點與步驟

(1)備料

農業下腳料及部分工業廢棄料都可作為栽培雞腿菇的原料，常用配方為：

棉籽殼90%，麥麩6%，尿素0.5%，磷肥1.5%，生石灰2%，適于熟料栽培；

玉米芯70%，豆秸20%，麥麩8%，生石灰2%;麥秸48%，雞糞48%，石膏粉2%，生石灰2%。

栽培雞腿菇的培養料一般需要經過發酵處理，其方法可參照雙孢菇發酵技術，發酵時間控制在5-9天，也可熟料栽培。

(2)鋪料播種

發酵培養料和熟料袋脫袋鋪畦，播種方法參照雙孢菇培養基的生產流程及堆制發酵方法一文。

(3)覆土出菇

土質選擇最好是營養土，加入1%生石灰并調節含水量在25%。也可參照本站《雙孢菇種植時間是什么時候 雙孢菇高效栽培技術》一文相關內容。

(4)育菇要點

出菇期水分管理要少而勤，增加菇棚的空氣相對濕度達85%-90%。控制通風量與出菇量成正比，避免強風直吹畦床，以免影響菇的色澤和品質。

另外，雞腿菇子實體生長發育期需要一定的散射光，以700-800勒克斯的光強最宜；溫度在16-22℃時菇體長勢最好。