拉枝要注意在枝條的中下部，使基角開張，避免拉在枝條的上部，以防被拉枝梢端下垂，彎曲部位萌發旺枝。

六、刻芽、抹芽

刻芽也稱為目傷。春季萌芽前，在枝條或芽的上方0.5厘米處用刀橫割呈月牙形傷口，深達木質部，從而刺激芽子萌發抽枝的方法稱為刻芽。在芽或枝條的上方刻，可使水分和養分集中到傷口下的芽或枝條上，促進芽的萌發；在芽的下方刻，則可以抑制芽的萌發。刻芽時，注意以刻兩側芽為主，盡可能不刻背上芽。

抹芽也稱為除萌。在春季將骨干枝上多余的萌芽抹除。及時抹芽，可以減少養分的消耗，避免樹冠內部枝條密擠，改善樹體的通風透光條件。

七、摘心

新梢在尚未木質化或半木質化時，把頂端的幼嫩部分摘除叫摘心。其作用是抑制新梢旺長，減少養分消耗，削弱枝條生長勢，促進分枝，增加枝條密度，培養結果枝組，促進花芽形成。對果臺枝摘心還具有提高坐果率和減輕生理落果的作用。摘心因品種栽培條件和目的而不同，以整形為目的，在新梢有一定生長量時，選飽滿芽進行較重摘心；培養枝組時，應早摘、輕摘進行多次；促使側芽形成腋花芽時，可以晚摘，并以不使側芽萌發為適度。

八、環剝、環割

在枝干上按一定寬度用刀剝去一圈環狀皮層稱為環剝。環剝暫時切斷了營養物質向下運輸的通道，使光合作用制造的有機營養較多地留在環剝口上方，因而對促進花芽形成和提高坐果率效果明顯，并且能夠抑制環剝口上部枝條的生長勢，促使幼旺樹早成花、早結果。一般多用于旺樹、旺枝、輔養枝和徒長枝等。

環割是在枝干上橫割一圈或數圈環狀刀口，深達木質部但不損傷木質部，只割傷皮層，而不將皮層剝除。環割的作用與環剝相似，但由于愈合較快，因而作用時間短，效果稍差。主要用于幼樹和旺樹上長勢較旺的輔養枝、徒長旺枝等。