草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素b1.b2.煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鐵等，這些營養素對生長發育有很好的促進作用，對老人、兒童大有裨益。國外學者研究發現，草莓中的有效成分，可抑制癌腫的生長。每百克草莓含維生素c50-100毫克，比蘋果、葡萄高10倍以上。科學研究業已證實，維生素c能消除細胞間的松弛與緊張狀態，使腦細胞結構堅固，皮膚細膩有彈性，對腦和智力發育有重要影響。飯后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。

每100克營養素含量：熱量30.00大卡，碳水化合物7.10克，脂肪0.20克，蛋白質1.00克，纖維素1.10克，維生素a（微克）5.00，維生素c（毫克）47.00，維生素e（毫克）0.71，胡蘿卜素（微克）30.00，硫胺素（毫克）0.02，核黃素（毫克）0.03，煙酸（毫克）0.30，鎂（毫克）12.00，鈣（毫克）18.00，鐵（毫克）1.80，鋅（毫克）0.14，銅（毫克）0.04，錳（毫克）0.49，鉀（毫克）131.00，磷（毫克）27.00，鈉（毫克）4.20，硒（微克）0.70。

草莓的營養價值

二、營養分析

1、草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素a的重要物質，具有明目養肝作用。

2、草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。

3、草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效。

4. 草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。

5. 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內的重金屬離子。草莓色澤鮮艷，果實柔軟多汁，香味濃郁，甜酸適口，營養豐富，深受國內外消費者的喜愛。它屬于高檔水果。