動物學家最近研究認為，雉雞共有30個亞種，原蘇聯境內分布有12個環頸雉亞種。而分布在我國境內有19個亞種，除3個亞種局限在新疆外，其余16個亞種（統稱灰腰雉組）分布于我國各地堪稱為我國特產。

目前，世界上和我國人工飼養的雉雞大都是由我國這些亞種馴化或雜交而成。

(1)東北雉雞：由中國農業科學院特產研究所等單位在80年代初，用我國環頸雉東北亞種經多年馴化選育而成。

東北雉雞雌雄異色，外貌特征差異較大。雄雉頭部眼眶上有明顯的白眉，頭和頸的羽毛為淡藍色至綠色，頸部上有明顯的白色頸環。胸部紅褐色或鮮艷的紫紅色，腹側稍寬為淡黃色并帶有黑色的斑紋，體細長，尾長，尾羽呈橄欖黃色；雌雉體格輕小，頭頂上有黑色和棕色的線條。頸羽淡黑色，胸部和背部的羽毛都呈雜色，腹部呈淺黃褐色或淡棕色，尾羽為黑色和淺黃色呈蟲跡狀的條紋。東北雉雞生產性能較低，年產蛋20-40枚，平均蛋重25-30g。蛋殼顏色較雜，有橄欖色、暗褐色、藍色等。種蛋的受精率為85.24%，受精蛋的孵化率約89%左右。雄雉雞的平均體重可達1500g，雌雉雞的平均體重可達1250g。東北雉雞喜活動，易驚飛，適應性較強。

(2)美國七彩山雞：又稱美國雉雞，是美國駐上海領事于1881年將中國華東地區的20多只野生雉雞引入美國的俄勒崗，經100多年的馴養和精心培育，形成許多品種。美國七彩雞是由我國華東環頸雉與蒙古環頸雉雜交育成的。其羽色基本與我國環頸雉相似，但雄雉頸環不完全，頸圈白色部分要細一點，胸部紅褐色較鮮艷；頭部眼眶上無白眉。雌雉腹部灰白色，美國七彩山雞經過多年飼養選育，馴化程度高，不善活動和飛翔。其生產率較高，年產蛋量在60-120枚，種蛋的受精率81.7%，受精蛋的孵化率約84.16%左右。但肉質較粗，味道不及東北雉雞。雄雉體重18000-20009雌雉體重1300-1600g。

寧夏雉雞野生種分布2個亞種，華東亞種分布于六盤山東坡以及固原、涇源、鹽池一帶，甘肅亞種見于六盤山西坡以及山的的北端。寧夏的雉雞資源有待開發，在保護資源的基礎上可以合理利用。