美國是人工馴養雉雞最早的國家。1881年美國駐上海領事把28只中國雉雞運回國內，在俄勒崗州進行試養獲得成功。目前，美國人工飼養的七彩山雞不僅用于國內食用、狩獵以及生物實驗用，而且種雞出口世界各地。

原蘇聯從20世紀50年代末期開始研究雉雞的馴養繁殖技術，迅速建立了許多科研機構和養殖場。到蘇聯解體前，全蘇已有90個野禽繁殖場和研究所。不僅有規模較大的種雉繁殖場，還有專門生產商品雉雞的飼養場。

日本雉雞的飼養技術處于世界領先水平，不僅機械化、自動化、電控程度很高，而且管理水平和勞動生產率也很高。日本在20世紀五六十年代飼養的主要是日本綠雉．其目的是為狩獵區放養之用。進入20世紀70年代后，隨著人們對雉雞食用價值認識的提高，市場需求量大增，飼養的品種逐步轉向體型大、馴化好的環頸雉，并大力推行規模化飼養，全國養雉單位由20世紀60年代的160個降至目前的10多個，但每個單位的飼養量由原來的百余只增加到上萬只，有的甚至飼養數萬只，人均飼養管理商品雉雞能力達1萬只左右，并做到了飼養、加工和銷售“一條龍”。

發展雉雞養殖業已在世界各地興起，匈牙利國土面積不大，人口不多，但每年養殖規模上100萬只。波蘭、法國、韓國、羅馬尼亞、意大利、瑞典等國飼養也方興未艾。這些國家大力飼養發展的目的，除供食用外，主要是放養供狩獵用，促進旅游業的發展。