產蛋期內，母山雞產蛋無規律性，一般連產2天休一天，個別連產3天休一天，初產母山雞則以隔一天產一個蛋的較多。每天產蛋的時間多集中在上午9時到下午3時之間。正常產蛋持續時間為0.5～5分鐘。
野生山雞筑巢窩產蛋。人工養殖的山雞， 由于網舍內山雞密度比野外大得多， 山雞在其內來回走動，互相干擾，因而產蛋地點很難固定，母山雞產蛋多產在人工設置的產蛋箱或草窩內。
六、孵化
山雞每年常孵2窩，孵化期為23～24天。山雞從筑巢開始到產卵、再到孵化結束的整個用巢時間為40天左右，除短暫（每天約1小時）的取食時間及產卵期的夜間外，幾乎都在巢內直接保護自已的巢和卵。
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