在捕捉山雞的過程中，為避免山雞拼命掙扎，造成傷殘，我們必須采取有效的捕捉方法，用網捕捉可避免傷殘。另外，在山雞的運輸過程中同樣要采取一定的措施，以保證山雞安全無損，以下是山雞的捕捉與運輸，－起來了解一下。
在飼養過程中，總是要經常捕捉山雞，如稱重、斷喙，或轉移到別的禽舍和籠。山雞的神經很敏感，即使是馴養的山雞，野性仍很強，驚恐怕人，一旦受到干擾，會亂飛亂撞，四處奔跑，有時會弄傷自已的頭。捕捉不當時會拼命掙扎，容易造成傷殘。因此要采取正確的捕捉方法，以避免山雞受傷。
捕捉山雞時，可用如同魚網相似的網，用網先將山雞罩住，然后再抓。用這種方法捕捉山雞，不會引起損傷。山雞被抓住后，即放入用麻布等做成的品袋罩著的雞籠內，以防止其掙扎。
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