近些年來，我國引進了美國尼古拉重型白羽寬胸火雞，加拿大海布里德中型火雞與法國貝蒂納輕型火雞。其中貝蒂納火雞的適應性很強，適合農村散養或放牧飼養。 由于人工馴化時間較短，火雞仍保留野生鳥類的許多生活習性。

（一）適應性很強。特別有很強的耐寒性，可在風雨中過夜，在雪地上覓食，適合放牧飼養。

（二）抱窩性很強。一般每產10－15枚蛋就要出現一次抱窩。

（三）采食青草能力強。僅次于鵝，能采食各種青草、野菜，特別喜吃韭菜、蔥和大蒜等。

（四）公火雞好斗。但不做死斗，只要另一方逃避，爭斗即停止。

（五）對環境的刺激敏感。聽到陌生音響時會發出咯咯叫聲；當其他動物靠近時，會豎毛、肉則由紅色變為藍白、粉紅、紫紅等顏色，以表示自衛。

（六）有很強的啄癖。特別是日糧中缺乏礦物質或受強光照時更易發生啄癖。

雛火雞的飼養管理

（一） 育雛方式

一般采用地面平養。即把雛火雞飼養在鋪有墊料的地面上，摯料厚度10－15厘米。墊料可用刨花、鋸末、稻殼等。麥秸、稻草要鍘成5－10厘米長后，方能做墊料。

（二）育雛準備

1．維修房舍。要求保溫、不透風、不漏雨、不潮濕，無鼠洞、無鳥窩、門窗嚴密。

2．安裝取暖設備。庭院養殖一般采用煤爐與火炕，有條件時可購置保溫傘等。

3．嚴格消毒。房舍清掃后，要對設備與用具進行消毒。地面用2%的火堿水消毒，設備與用具用0.1%的新潔爾滅溶液消毒，最后關閉門窗用福爾馬林與高錳酸鉀熏蒸消毒40分鐘。

育成火雞的飼養管理

種火雞育成期可分兩個階段。第一階段：為9-18周齡，是火雞生長階段；第二階段：為1928周齡，是限制火雞生長階段。