食人魚的頸部短，頭骨特別是腭骨十分堅硬，體呈卵圓形，側扁，尾鰭呈又形。屬於可食性的魚類。體呈卵圓形，側扁，尾鰭呈又形。體呈灰綠色，背部為墨綠色，腹部為鮮紅色。牙齒銳利，下顎發達有刺，以兇猛聞名。雌雄鑒別較困難。一般雄魚顏色較艷麗，個體較小，雌魚個體較大，顏色較淺，性成熟時腹部較膨脹。

成熟的食人魚雌雄外觀相似，具鮮綠色的背部和鮮紅色的腹部，體側有斑紋。有高度發達的聽覺。兩顎短而有力，下顎突出，牙齒為三角形，尖銳，上下互相交錯排列。咬住獵物后緊咬著不放，以身體的扭動將肉撕裂下來，一口可咬下16立方公分的肉。牙齒的輪流替換使其能持續覓食，而強有力的齒列可引致嚴重的咬傷。

食人魚棲息于主流和較大的支流，河面寬廣處。食人魚棲息在主流、較大支流，河寬甚廣、水流較湍急處。成魚主要在黎明和黃昏時覓食，以昆蟲、蠕蟲、魚類為主，但其有些相近種只吃水果和種子。活動以白天為主，中午會到有遮蔽的地方休息。

食人魚對水質要求不嚴，喜歡弱酸性軟水，生長適宜水溫為22至28℃。這種魚群體覓食，主食比較小個體的魚，獵食水中任何移動的東西，尤其對血腥味敏感，任何一點血腥味都會激起大群“食人魚”的狂暴攻擊。“食人魚”體質強壯，易飼養，但不能與其它魚共養。