多寶魚又稱南方鲆、大西洋漠斑牙鲆、美國漠斑牙鲆，隸屬硬骨魚綱、鰈形目、鰈亞目、鲆科、牙鲆亞科、牙鲆屬，屬深海底棲魚類，是美洲眾多鲆鰈魚類中個體最大的一種，自然分布于美國北卡萊羅納州至佛羅里達州南部海灣，得克薩斯州南部海峽沿岸也有分布。

多寶魚形態與我國褐牙鲆相似，體側扁、卵圓形，兩眼均位于頭部左側，身體的左側呈淺褐色，分布有不規則的斑點，腹部顏色較淺，能隨著周圍環境而變化，以便隱藏身體，躲避敵害。多寶魚屬于廣鹽性魚類，通常可以在海水和淡水中生存。雌性生長快于雄性，兩年齡可達到性成熟。通常雄魚的壽命期為兩年，據報道，在南卡萊羅納州壽命最長的雄魚可達到3年以上。在魚齡相同的情況下，雌魚的體重要明顯大于雄魚的體重，－條三齡的雌性成魚可達到25公分左右。在自然海域，成魚最大可長到75公分，雌魚生長速度快于雄魚，二齡魚達到性成熟時雄魚長度可達到2O公分～25.5公分，雌魚可達到3O公分～35.6公分。若進行人工養殖，其生長期明顯縮短，見效更快，效益更好。在自然海域里，多寶魚具有埋伏捕食的能力。仔魚主要以甲殼綱動物為餌料，隨著魚的不斷長成，逐漸以各種魚類為食，通常捕食的對象包括斑點鯔魚、條紋鯔魚和白鯔魚及草蝦等。

多寶魚具有生長快、品質優、適應性廣、抗逆能力強等特點，且肉質細膩、營養豐富，是公認的優良養殖魚類。美國自上世紀9O年代初開始研究多寶魚繁育及養殖技術，在生理、生態、人工繁殖及養殖技術方面已取得突破，多寶魚的養殖已成為美國迅速發展起來的一個新興養殖產業。該品種引入我國后極具開發價值，有著廣闊的發展前景。