中國的奶牛養殖業如何發展，本文將就此談些粗淺看法。

一、應正確看等我國鮮牛奶價格水平

從我國目前大部分奶牛養殖企業和奶牛養殖農戶的投入產出情況看，鮮牛奶收購價格顯得偏低，但鮮牛奶收購價格與國際價格十分接近。

從目前我國多數乳品加工企業的鮮奶收購價格看，每千克鮮牛奶價格將在1.7 元至1.9 元之間，從這一情況看鮮牛奶價格已基本上接近上限，所以，奶牛養殖企業和奶牛養殖戶不應指望鮮牛奶價格有較大幅度的上升。

二、應理性對待中國市場牛奶消費量

我國人均占有奶量18.4 公斤，人均占有奶量僅為世界平均水平的 1/ 5，發達囪家的1/ 17，世界液態奶人均消費量為 105 公斤/ 年，中國液態奶人均消費量僅為7 公斤/ 年，僅為尚屬乳制品發展期的亞洲人均乳品占有率的1/ 6 ，不及世界人均占有率的1/ 16 。

人們根據這組簡單的數據得出了中國乳品存在巨大增長空間的結論，但我認為帳不能按這些數據去算，否則會誤導乳品加工和奶牛養殖業的盲目擴張。在我國很多人沒有喝奶的習慣，特別是在農村，村民幾乎根本不喝奶。因此，牛奶消費量其實主要集中在近3 億的城市人口上，這樣分析，實際上城市年人均消費液態奶量為30 多公斤，而城市里也不是人人都喝牛奶，如此看來實際喝牛奶的人均占有量已經很大了。

從近幾年來大中城市牛奶市場出現的激烈競爭態勢看，大城市的牛奶市場已經接近飽和。奶牛養殖的發展前景一片光明，要理性地注意正好相反的事實。