6、選擇膘情好的牛：膘情好，可以獲得品質優良的胴體。膘情差，育肥過程中脂肪沉積少，會降低胴體品質。特別瘦的牛往往由于采食和消化能力差，或因某些疾病所致，這樣的牛不易育肥。并且運輸中過擠、氣溫過高或過低、遇大風暴雨天氣等都導致牛體重的減量。
7、選購健康無病牛：購牛前要逐頭檢疫，對有傳染病和寄生蟲病的架子牛不得購入。購回后首先應隔離觀察并及時驅蟲，經過2周左右的觀察確認無病方可放入育肥群中。其糞便要進行無害化處理。
二、架子牛的選牛原則
1、選擇優良品種。
2、選擇健康、生長勢強的牛。
3、體重為300千克以上。
4、選擇1—2歲的公牛。
5、選擇性情溫馴的牛。
6、不從疫區購牛。
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