架子牛是牛的一個品種，首先要選購用夏洛萊、西門塔爾、利木贊、海福特等國外良種肉牛與本地牛雜交的后代架子牛。其次選購荷斯架子牛坦公牛或荷斯坦牛與本地牛的雜交后代。這樣的牛肉質好、生長快、飼料報酬高。架子牛特點是體型大、肩部平寬、胸寬深、背腰平直而寬廣、腹部圓大、肋骨彎曲、臀部寬大、頭大、鼻孔大、嘴角大深、鼻鏡寬大濕潤，下腭發達、眼大有神、被毛細而亮、皮膚柔軟而疏松并有彈性，用拇指和食指捏起－拉像橡皮筋，用手指插入后－檔－握，－大把皮，這樣的牛長肉多，易育肥。

一、架子牛的選擇標準

1、選好品種：首先要選購用夏洛萊牛、西門塔爾牛、利木贊、海福特等國外良種肉牛與本地牛雜交的后代架子牛。其次選購荷斯 坦公牛或荷斯坦牛與本地牛的雜交后代。這樣的牛肉質好、生長快、飼料報酬高。

2、體貌好的牛：育肥的架子牛要體型大、肩部平寬、胸寬深、背腰平直而寬廣、腹部圓大、肋骨彎曲、臀部寬大、頭大、鼻孔大、嘴角大深、鼻鏡寬大濕潤，下腭發達、眼大有神、被毛細而亮、皮膚柔軟而疏松并有彈性，用拇指和食指捏起－拉像橡皮筋，用手指插入后－檔－握，－大把皮，這樣的牛長肉多，易育肥。

3、準確判斷牛的年齡：選擇架子牛年齡最好在1.2-2.0歲之間，易育肥、肉質好、長得快、省飼料。

4、選購未去勢的公牛：公牛的生長速度和飼料利用率均高于閹牛。實踐證明，未去勢的公牛的日增重比閹牛提高13.5%，且肉質好于閹牛。因此，選購架子牛時應盡量選未去勢的公牛，以提高育肥效果。

架子牛

5、估準體重：一般要體重在300-400千克的牛，這樣的牛經過三個多月育肥，體重可達到500千克以上，符合外貿出口的標準。