肉牛的肥育方法主要有持續肥育和后期集中肥育兩種，另外還有一種淘汰牛的短期育肥方式。下面我們分別介紹一下，供朋友們參考使用。

1、肉牛的持續肥育方式

持續肥育是犢牛斷奶后就地轉入肥育階段進行肥育到出欄體重，或斷奶后由專門化的肥育場收購集中肥育。

就地肥育往往在斷奶后采用放牧補飼的肥育方式，消耗精料較少，且草場的載畜量較高。

在專業化肥育場持續集中肥育，肉牛舍飼日糧，用青貯飼料、粗飼料顆粒、甜菜渣或釀酒副產品加混合精料，日增重在0.8公斤。

持續肥育由于在飼料報酬高的生長階段保持較高的增重，加上飼養時期較短，故總報酬高。

2、肉牛后期集中肥育方式

犢牛斷奶后，由于草場條件較差，飼養管理粗放，不能持續保持較高的增重速度，從而延長了飼養期，只有在屠宰前集中一個階段進行強度肥育。

在集中肥育階段，除增加體重外，還增加體脂肪的沉積以改善內質。

例如，肉牛在較差的草場，斷奶體重160公斤左右，冬季日增重0.3公斤，到1.5歲時體重只能達300公斤，如在最后3個月強化肥育，保持1公斤的日增重，則屠宰體重可達350公斤，且肉質較好。

3、淘汰牛短期育肥方式

我國民間有集中肥育菜牛的習慣，多集中在城市附近，從農牧民收購黃牛或淘汰牛，集中短期肥育后供應城市肉食或出口，日糧以糟粕類為主加少量精飼料。

肥育期間不讓牛運動，飼喂后限制活動，多單獨栓系在短木樁上。這種肥育方式，由于牛的生長發育已停止，主要是沉積體脂肪，故飼料利用率較低。