姜為姜科姜屬多年生草本植物，原產東南亞的熱帶地區，喜歡溫暖、耐寒和抗旱能力較弱，植株只能無霜期生長。今天我們為你講講生姜可分為幾種，并為你介紹一下生姜的品種有哪些。

一、生姜分為幾種姜

生姜品種依姜肉顏色分為黃肉姜、白肉姜、烏心姜三個類型：

黃肉姜類型的早熟品種有湘潭易俗河早姜、寧鄉竹根姜，吉首竹鞭姜等；中晚熟品種有新邵黃肉姜、茶陵黃肉姜，攸縣姜、衡陽竹根姜、祁陽紅爪姜、龍山它它姜，來風姜等。

白肉姜類型主要品種有藍山白肉姜，雙牌大白姜，嘉禾藕雪姜、廣西大白姜等。

烏心姜類型主要品種有衡陽烏心姜。

二、生姜的品種有哪些

生姜品種實在是太多了，今天我們為你介紹三個有代表性的生姜品種：

(1)新耶黃肉姜

植株生長勢強，姜塊大小中等，分枝較多，單株姜塊重400-600克。塊狀根莖表皮黃白色，姜肉淡黃色，顏色美觀，含水量較低，纖維較多，辣味濃，粉質中等。可用作調料，適宜加工干姜、鹽姜，紅姜和姜粉等。

該品種適應性強，較耐旱，可在丘陵山地栽種。畝產1000-2000公斤。較耐貯藏。

(2)來鳳姜

為湖北省來鳳縣地方品種，引入湘西龍山縣栽培已久，現成為該縣主裁品種．植株生長勢強，姜塊較大，分枝較多，單株姜塊重500-700克。根莖表皮灰白色．光滑，姜肉淡黃色，纖維較少，質脆睞辣。

本品種產量高，一般畝產2500-3000公斤，較耐貯藏，

(3)藍山大白姜

植株生長勢較強，塊狀根莖肥大，分枝少，單株姜塊重500-700克。皮色灰白、光滑，姜肉黃白色，含水量較多，辣味適中，纖維少，肉質細嫩而脆，品質好，適于作菜蔬調料，或腌漬，糖潰加工。

藍山大白姜生長期190天左右，9-11月采收，豐產性好，一般畝產2000-3500公斤。抗逆性較弱，不耐旱，易感腐敗病。