甜椒冬季溫室栽培，一般在8-9月份播種育苗，苗齡50-60天，幼苗長到5-6片真葉時定植。因冬季溫室的特殊小氣候環境不同，在管理應重點抓好以下兒方面問題。

(1)加強保溫

定植后應以溫度管理為中心，在滿足水肥要求的同時，整個栽培期間地溫不應低于16-17℃，氣溫不應低于17-18℃，以白天氣溫維持25-30℃，夜間維持在18-20℃較為適宜。

當室內夜溫下降到10℃左右時，要加強保溫措施。當外界氣溫下降到2-3℃時，應閉棚貯溫。溫度偏低，果實著色不良，果形不正，生長發育不好。

(2)調整好植株

由于冬季光線弱，對節節分枝、過度繁茂的品種和植株，要注意進行植株調整，以防枝葉下垂，落花增多。門根采收后，基部易長出側枝，應及時摘除。

結果中期或4-5分枝果收獲后，摘除第一分枝以下的葉片，隨著收獲節位上升，可除去下部分技的部分葉片和黃葉，這樣可以增強通風透光，減輕病害。若過于繁茂，也可將植株內側的徒長枝等適當去掉。

(3)激素處理

冬季栽培甜椒，因低溫的影響，托芽分化質量差，表現為花朵有現蕾，開花不坐果，花朵從花柄處斷落。為防止上述情況發生，可在開花時用10-15ppm的2，4d溶液涂抹花柄，或沾花。