韭蔥是多年生蔬菜，以其葉扁似韭或蒜，口感更象大蔥味而得名，近年來種植面積不斷擴大，頗受市場歡迎。今天我們談談韭蔥的種植方法及時間的選擇問題，供種植韭蔥的朋友們參考。
一、韭蔥的種植時間
韭蔥適應性廣，能春夏秋三季播種育苗，一般多在春秋播種。灌水滲地后撒播種子再覆土，或開溝條播種子均可。豫北地區一般以3月下旬至4月底前后播種，也有9月中下旬播種育苗的。
一般多用平畦，灌足底水，待水滲后，可撤播干籽或經過浸泡催芽的種子，再覆細土lcm，出苗前后，保持苗床濕潤。
二、韭蔥的種植方法
1、整地施肥方法
選土層深厚、肥沃、排灌方便的田塊種植。畝施優質農家肥5000-10000kg。深翻23-33cm，耙碎整平，做成平畦。
韭蔥的育苗田面積與栽培田面積比例為1：10，每畝育苗需種子3-4kg，直播每畝需2.5kg左右。
2、韭蔥的定植方法
依據茬口，施肥耕翻整平后，60多天的苗即可分栽定植。收青蔥者，宜栽密些，小苗收獲行株距4cm×4cm，或7cm×8cm,大苗收獲可行距15-20cm，株距4-6cm。
如果以收薹為主，則行距20-30cm，株距l0-15cm;成行開溝種植或直播種子，培土軟化假莖的，行距則不宜過窄，一般應在z5-30cm.
3、韭蔥的田間管理
為促使植株加快生長，提高產品質量，追施肥料很重要，除夏季少施糞肥外，春秋季節，必須保證韭蔥不缺肥。一般灌水隨追肥2～3次，共追糞肥3000kg左右。
當幼苗長到2-3片葉時，要注意間苗，間下苗可移栽它處，韭蔥喜濕潤怕干旱和雨澇，故無論苗期或生長期間，均要保證土壤濕潤不干裂，注意中耕除草保墑。
如培土軟化，應堅持少量多次原則，以防培土過多影響韭蔥生長。
4、收薹及韭蔥收獲
定植過后以單株為主的韭蔥，當蔥株長成可依據市場情況收獲上市，或可灌足封凍水后，防止干旱，露地越冬；也可覆糞肥保護或挖出貯存，翌年再栽。
一般4月中下旬開始抽薹，5月中上旬可采抽花薹，也可于4-5月整株出售。
