生菜是葉用萵苣嗎？其實別說是城里人，就是很多農村人也不太清楚生菜和萵苣的關系。下面我們就講講這個話題，并介紹一下生菜的形態特征及其三個種類，供參考。

一、生菜是葉用萵苣嗎？

萵苣和生菜均是菊科萵苣屬植物，但萵苣不是生菜，而生菜是萵苣。具體來說，萵苣按照食用器官，可以分為葉用萵苣和莖用萵苣兩種，生菜就屬于葉用萵苣，可以生食，味道清爽可口。

而我們常說的萵苣是指萵筍，筍肉翠綠，質地清脆，屬于莖用萵苣。所以說，萵苣包括生菜，但指的不僅僅是生菜。生菜屬于葉用型的萵苣，可食用部分通常是嫩葉。

二、生菜的形態特征

生菜根系淺而密集，主要集中在20cm土層中。株高約為25-100cm，莖直立，單生，短縮，基葉互生于短縮莖上。

生菜的基生葉及下部莖葉大，呈倒披針形，顏色為深綠色或黃綠色、翠綠色，長約6-15cm，寬約1.5-6.5cm，葉面平展或皺縮，葉緣波狀或淺裂，外葉開展，心葉松散或抱合成葉球。

頭狀花序于莖枝頂端排成圓錐花序，瘦果倒披針形，淺褐色。

三、生菜的三個種類簡介

生菜根據生長形態可細分為結球生菜、皺葉生菜和直立生菜。

1、結球生菜

頂生葉形成葉球，呈圓形或偏圓狀。葉片全緣、有鋸齒或深裂，葉片表面平滑或皺縮。

結球生菜為喜冷涼、忌高溫作物，在生長期間需要充足的陽光，光線不足易導致結球不整齊或結球松散。

2、皺葉生菜

皺葉生菜不結球，葉片呈長卵圓形，葉柄較長，葉緣波狀有缺刻或深裂，葉片表面皺縮，簇生葉叢如大花朵一般。

皺葉生菜的主要特征是不結球，主要品種有“紅帆”紫葉生菜、紅花葉生菜、綠波、東山生菜等。

3、直立生菜

直立生菜的主要特征是葉片狹長，直立生長，葉全緣或有鋸齒，葉片厚，肉質較粗，風味較差。

這個變種的生菜市場需求量小，品種也較少，分布地區不廣，在國內很少種植。