蕹菜又稱空心菜、藤菜、通菜，以幼嫩的莖葉供食用。空心菜采收期長，是夏季生長的葉菜，能彌補遼寧夏季少葉菜多果菜的市場結構。下面我們了解一下蕹菜的種植方法。

1、蕹菜的種植時間

蕹菜喜溫暖潮濕，用種子繁殖的一般均于春暖后開始播種，河南省露地播種栽培一般于4月下旬至7月分期播種，為提早上市可采取溫床育苗或拱棚栽培，提早到3月播種，采用塑料大棚或溫室栽培，可在2月中、下旬播種。

華北地區5月上旬至7月可露地排開播種。無性繁殖的，四川于2月在溫室催芽，3月在露地育苗．4月下旬定植露地；湖南于4月下旬、廣西于3月下旬進行扦插繁殖，6-7月植株衰老時再扦插1次。

2、蕹菜的種植方法與管理

蕹菜宜選擇地勢低、土壤濕潤而肥沃的地塊栽培，定植株、行距同直播。水植應選擇能排能灌、向陽、肥沃、水層淺的田塊栽植，可將苗定植在淺水層的爛泥中，株、行距25～30厘米，葉要露出水面。

定植后，前期溫度低，旱栽應注意勤中耕松土，提高地溫。水植應注意放水曬田。進入夏季，溫度升高，植株生長快，需肥需水量大。旱栽要勤澆水，澆大水，結合澆水追施氮肥。水植的應增加水深，滿足蕹菜的水分需求。

進入秋季，天氣轉涼，旱栽要及時中耕和追肥，并注意防治紅蜘蛛等蟲害。水植的每采收一次都要曬田提溫，并進行追肥。

3、蕹菜的采收

蕹菜播種后，一般40天后開始采收。在溫暖的地區和季節，采收期可提前，加強肥水和溫度管理，在河南可采收到10 -11月。

蕹菜栽培中旱蕹和水蕹各有兩種栽培方式、旱蕹有露地栽培和保護地栽培，水蕹有淺水栽培（水田栽植）及深水栽培（浮水栽植）兩種方式．河南省多采取旱蕹露地栽培，近些年為達到周年上市，也進行保護地栽培，但目前保護地栽培面積尚小，有待于進一步推廣。