香椿芽是植物香椿的嫩芽，每年春天時可以采收，它有獨特的香氣，口感誘人，營養豐富，是蔬菜中的精品。那么香椿芽的營養價值與功效有哪些呢？接下來我就為大家具體說一說。

香椿芽的營養價值與功效

1、香椿芽維生素e含量高

香椿芽中含有大量的維生素e和一些天然的性激素，這些物質被人體吸收以后，能起到延緩衰老和補陽滋陰的重要功效，平時食用不但能調節人類內分泌，對人們的不孕不育也有很大的好處。

2、香椿芽維生素c含量高

香椿芽中含有大量的維生素c，這種維生素被人體吸收以后，能提高身體的抗病能力，也能滋養肌膚，另外維生素c還能抗氧化，抑制癌細胞生成，平時多食用香椿能大大降低癌癥的發生機率。

3、香椿芽能清熱解毒抗菌消炎

香椿芽除了營養價值以外，還是一種清熱解和消炎抗菌的食材，它能用于人類腸炎和痢疾以及尿感染等疾病的治療，同時也能消除人體內的傷寒桿菌和肺炎球菌，能預防感冒和呼吸道疾病的發生。香椿芽的功效還有很多，可以補虛壯陽，也能用于人類瘡癬和蛔蟲病的治療。