苤藍是一種青菜，現在我們就一起來了解一下苤藍是如何腌制的吧，很多人都喜歡把苤藍腌了以后再吃。

1.苤藍的腌制方法一

先把新鮮苤藍一兩個清洗干凈，然后再把皮去掉，再切成小方塊務干脆利落，再把適量的鹽、醋、生抽、糖加入到苤藍片里面，然后再把花花椒爆香，然后再把花椒去掉，再把油到進苤藍里面去攪拌均勻，然后再好蓋子，再放進冰箱中放上一兩天就可以直接吃了。

苤藍是什么 苤藍的腌制方法

2.苤藍的腌制方法二

1）先準備好五斤苤藍，清洗干凈，然后再去皮，再加上五斤洋姜，需要的調味料有鹽，醬油，醋，糖，味精，大蒜，小尖紅辣椒。

2）先把材料都切成塊，然后把苤藍放進容器中，再加入半斤鹽，腌上一至兩天，就可以把咸水倒掉了。再加入一瓶醬油，250克的白糖，250克大蒜，50克小辣椒，50克味精，兩瓶醋。

3）充分把材料攪拌均勻后，再試一下味道，如果覺得味道不夠好的再自己調整一下，再把苤藍裝進壇子里，再把汁倒進去，如果汁不夠的，可以加進一些醋和糖這樣會讓苤藍的保質期更長一些。