荷蘭豆以食用嫩莢為主，關于荷蘭豆的種植時間，這與不同地方的氣候特點有關，不能一概而論，下面我們以長江中下游各省份為主，來說明一下。

荷蘭豆越冬種植時間

越冬種植是種植荷蘭豆最主要的形式，一般于10月下旬至11月中旬播種，露地越冬，次年4～5月采收。荷蘭豆不能播種過早，否則冬前生長過旺，冬季寒潮發生時容易凍死；當然也不能播種過遲，否則荷蘭豆在冬前植株根系不能充分的發育，次春抽蔓遲，產量低。所以，冬季（越冬）種植荷蘭豆一定要把握好種植時間。

荷蘭豆春季種植時間

長江中下游地區春季種植荷蘭豆一般在在2月下旬至3月上旬播種，高溫來臨前收獲；而在我國的東北地區如果春播荷蘭豆，一般是4～5月份播種、夏季收獲。當然也可根據需要，用小棚、地膜等覆蓋早播。春季種植荷蘭豆要求選擇生長期短的耐寒品種，如赤花絹英、甜脆豌豆等，并盡量早播。

荷蘭豆秋季種植時間

秋季栽培荷蘭豆宜選擇早熟的品種，一般于9月初播種，11月下旬寒潮來臨之前采收完畢。秋季栽培生長期也短，可在夏季提前在大棚內提前育苗，天冷后用塑料薄膜覆蓋延長荷蘭豆的生長期。

荷蘭豆種植的注意事項

一是顯花蕾前一般不澆水，也不追肥。二是大棚溫室白天超過25℃應放風，夜間不低于10℃。三是多數品種開花后8-10天豆莢停止生長，此時為嫩莢收獲適期。收晚了品質要變劣。