百合營養豐富除蛋白質、淀粉、鈣、鐵、磷等之外，還擁有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等生物堿。下面談談百合的功效與作用有哪些。

百合有養陰清心、安神除煩的功效

百合善走上焦，主治心陰不足、內熱旺盛所致的失眠、多夢、心悸等癥，尤其適用于更年期女性以及糖尿病、肺結核患者。若與知母、地黃等搭配應用，具有寧心安神的功效，適用于熱病后的神情恍惚、精疲乏力等。

百合有養陰生津、潤肺止咳的作用

百合的滋補作用比較平和，在養陰的基礎上可祛除肺、胃的虛熱，對陰虛肺燥引起的干咳、咯血、咽干、音啞以及陰虛胃熱引起的食欲不振、胃脘脹痛、不思飲食等癥有較好的療效，是更年期女性、中老人的補養佳品。

百合有止血抗癌、抗菌消炎的功效

百合具有止血、消炎、抗菌的作用，其中所含的秋水仙堿，對癌細胞的擴散與生長有抑制作用。

百合選購與儲存指南

百合有鮮品與干品之分，故在選購和儲存方法上也應有所不同。

◎選購：新鮮的百合應以個頭大、瓣片勻、肉質厚、色白或淡黃者為宜：干品則要選干燥、無雜質、肉厚、晶瑩剔透者。

◎儲存•百合可埋在干燥的土里或沙子里保存，以防受潮、霉變；也可先用開水氽燙一下，再晾干，放入冰箱冷凍保存，以防變質或蟲蛀。