胡蘿卜炒肉的食用指南
1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜。
2、服用雙氫克尿塞時不宜食用。
3、食用時不宜加醋太多， 以免胡蘿卜素損失。
4、食時咀嚼時間不宜過短。
5、不可與紅白蘿卜同時食用。
6、不宜與富含維生素c的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素c，降低營養價值。
7、禁忌生食 (胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。
8、研究發現，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。
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