什么是燒酒
燒酒指各種透明無色的蒸餾酒，一般又稱白酒，各地還有白干、老白干、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱。
燒酒的特點
用濃酒和糟一起放入甑中蒸，待蒸氣上升時，用器皿承取滴露。凡是酸、壞之酒都可蒸燒。此酒清如水，味道十分濃烈。
燒酒的藥用功效
燒酒味辛、甘，性熱，有大毒。主治消冷積寒氣，燥濕痰，開郁結，止水泄。治霍亂瘧疾，噎膈心腹冷痛，陰毒欲死，殺蟲辟瘴，利小便，堅大便，洗赤目腫痛。如過量飲用就會敗胃傷膽，衰心損壽，嚴重的會爛腸腐肺而死。同姜、蒜一起吃，會生痔瘡。鹽、冷水、綠豆粉能解它的毒。燒酒味道辛而甘，升陽發散，它的氣燥熱，勝濕祛寒。所以它能開抑郁而消沉積，通膈噎而散痰飲，治泄瘧而止冷痛。辛味先入肺，如果熱飲會使大便燥結。
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