堅果類食物中含有15%～20%的優質蛋白質，還含有豐富的不飽和脂肪酸和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分。

我國政府持續發布《中國居民膳食指南》，核心推薦每人每周攝入堅果50～70g，相當于平均每天10g左右（約一小把），恰好提供了人體每日所需的營養元素。

因此，堅持每天一小把堅果，是日常膳食最佳的營養補充，非常有益身體健康。

一、怎樣吃堅果才健康

1、適量攝入堅果可改善血脂異常，降低心血管疾病風險。但由于脂肪含量高，若不知不覺攝入過多，易導致體重等問題。《中國居民膳食指南》推薦，平均每周攝入50～70g（每天約10g）比較合適。

2、由于堅果常以干品消費為主，所以保存期相對較長。如果堅果運輸、加工、儲存不當，易發生霉變產生黃曲霉毒素。所以消費者們盡量在正規渠道購買堅果類產品。

3、過氧化值概念大家可能比較陌生，它是表示食物中油脂和脂肪酸被氧化程度的一種指標。堅果類由于含有較豐富不飽和脂肪酸，如果儲存時間過長，其中油脂容易氧化變質，食用有損健康。

二、哪些人不宜食用堅果

需要特別指出的是，以下幾類人群不宜食用堅果：

(1)對堅果過敏的人。人體的皮膚組織各不相同，有些人對堅果會產生過敏反應，輕者喉嚨腫痛，皮膚瘙癢，重者則對生命可能造成危害。

(2)口腔潰瘍和咽喉炎群體。堅果一般都是炒和烤，或者是油炸，容易導致口腔和咽喉的枯燥感，吃起來都比較干燥，所以口腔潰瘍和咽喉炎群體要少吃或盡量不吃烤制、炒制、炸制的堅果。

(3)腹瀉的人。堅果富含較多的膳食纖維和油脂，起到“滑腸”的作用，腹瀉的人吃堅果會加重病情，所以，這類人群應該短時間內避免吃堅果。