慈姑又名茨菰、白地栗。為澤瀉科植物慈姑的球莖。各地均有分布。下面我們了解一下慈姑的營養價值與功效。

一、慈姑的養生價值

慈姑以皮薄肉嫩者為佳，為清熱利竅養生食品。日常食之可清熱利竅、調暢血行。適于熱性體質、淤血體質者及臨產婦食用。常用養生方如慈姑燒肉、慈姑豆腐、慈姑燉雞等。

二、慈姑的食療價值

慈姑的食性微寒。歸心、肝、肺經。行血通淋，滑胎利竅，化痰止咳。作蔬菜供食。《本草綱目）謂：“掘以為果，須灰湯煮熟，去皮食，乃不麻澀戟入咽也。嫩莖亦可蝶食。”(隨息居飲食譜)又謂：“入肴加生姜以制其寒”。慈姑主要應用于以下幾個方面：

(1)用于產后血悶、淋病。可單用搗汁飲或煮食。

(2)用于難產、胎農不下。可單用搗汁飲或煮食。

(3)用于咳嗽痰中帶血或咳血。本品化痰止咳以治咳嗽痰血。可配伍蜂蜜等同用。近代用于尿路結石。

三、有關慈姑營養功效的幾個小配方

(1)慈姑湯：慈姑煮湯食。用于淋濁、石淋（《福建民間草》）。

(2)慈姑薺菜湯：慈姑切片，薺菜，調味煮湯食。用于淋病。

(3)慈姑汁：慈姑搗汁飲。用于產后血悶、攻心欲死、產難衣不出（《唐本草》）。

(4)慈姑蜂蜜：慈姑去皮搗爛，拌以蜂蜜、米泔，飯上蒸熟熱食。用于肺虛咳血（《滇南本草》）。

【食法】可去皮后搗汁飲或煮食。

【宜懸】本品行血，故孕婦及失血者不宜食用。