核桃油的營養價值核桃油的食用功效與食用方法

核桃油是采用核桃仁為原料并采用國際領先的工藝制取出來的天然果油汁，屬于可食用油，同橄欖油一樣備受消費者青睞，下面我們就一起來看一看核桃油的營養價值吧！

一、核桃油的營養價值

核桃油的營養價值

1、核桃油含有豐富的不飽脂肪酸，經常食用不但不會升高血糖，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用，還能潤腸、治療大便秘結，可使消瘦的人增重。

2、核桃油中的脂肪酸主要是亞油酸，亞油酸是人體的必需脂肪酸，是人體理想的肌膚美容劑。

3、核桃油含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏須發及防治頭發過早變白和脫落的功能。

核桃油的食用功效與食用方法

核桃油中豐富的不飽和脂肪酸能調節人體的膽固醇含量，增加“好膽固醇”（高密度脂蛋白膽固醇），減少“壞膽固醇”（低密度和極低密度脂蛋白膽固醇），降低血液中的甘油三脂含量，軟化血管，預防因動脈硬化引起的冠心病、腎臟類疾病等“富貴病”。

核桃油中含有高達12.2%的亞麻酸，可有效補充dha，并且可由孕婦攝入亞麻酸，根據胎兒需求補充dha，保證安全不過量，為嬰幼兒智力發育、神經系統和視網膜發育提供營養保障。

核桃油中含有高達64%的亞油酸和12.2%的亞麻酸，能在人體內增加雙歧桿菌含量，使腸道呈酸性，控制由有害菌引起的異常發酵，起到潤腸通便、治療便秘的作用，從而改善睡眠質量。

1、熱炒菜烹飪：可以以1：4的比率方式與其它食用油混合烹炒，不要用大火，溫度控制在160℃以下，即油八成熱即可。這是因為核桃油還有較多的不飽和脂肪酸，一般在90%以上，高溫易使營養脂肪酸失去其營養功效。

2、拌涼菜沙拉：如黃瓜、大拌菜、菠蘿、水果沙拉等，直接將核桃油倒入菜肴中攪拌即可食用。核桃的原香味濃郁，特色明顯，營養豐富。

3、加入沖飲品：如將核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中與其一起飲用，使飲品營養更豐富。

4、作為調味品：將核桃油添加在做好的湯、面、餡、炒菜牛肉粒、調料中，核桃香味獨特，營養更多元化。

5、作為添味劑：直接把核桃油作為像番茄醬一樣的添味劑，如在吃面包等時蘸食。

6、核桃油腌制：在烹食前先用核桃油腌過，可增添食物的細致感，還可烘托其他香料，豐富口感。

7、用核桃油焙：核桃油還適合于焙烘面包和甜點，遠比奶油的味道好，可廣泛用于任何甜品及面包。