4、翻蛋、照蛋與涼蛋：自動翻蛋的孵化機每2小時翻蛋一次，手動或采用土法孵化時每3～4小時翻一次，翻蛋角度為45～90度。大雁種蛋在整個孵化期內需進行三次照蛋。第一次在孵化后第5天進行，揀出無精蛋和死蛋。第二次在第10天進行，揀出死胚蛋，并及時查明原因，調整孵化條件。第三次在第26天進行，主要觀察胚胎發育情況，決定落盤時間。機器孵化每天定時打開機門兩次，孵后16天還要將種蛋從蛋盤架上抽出2/3左右進行涼蛋，涼蛋時間控制在30分鐘之內。土法孵化可通過減少覆蓋物，增加通風量等方法涼蛋。

5、助產破殼：大雁種蛋蛋殼較厚，雛雁的破殼齒不是很鋒利，有些幼雛不能正常出殼，因此在出雛期間應適時助產。將尿囊血管已經枯萎，內殼膜發黃的、胚蛋用剪刀等在蛋鈍部輕輕打開，撥開蛋殼1/3左右，并用手將雛雁的頭輕輕拉出，放入出雛器內令其自行出殼。

1、溫度與濕度：出殼第一天的大雁苗，育苗室溫度需要達到28~30℃，之后每天降1℃，20天逐漸降至與外界溫度基本一致，就可將大雁苗進行室外放養了。在冬季，如果沒有一個逐漸降溫的過程，室內外溫差大，容易導致大雁苗患感冒等疾病。在保證合理溫度的同時，適宜的濕度對大雁苗的健康也有很大的影響，育苗室的空氣相對濕度在50%~60%之間為好。

2、光照：剛出殼的大雁苗，要保證出殼后前24小時持續光照，可用15瓦的燈泡提供光源，每個燈泡的照射面積為15~20平方米。這樣有利于大雁苗的正常發育，增加其免疫力。

3、潮口與開食：大雁苗出殼后的第一次飲水稱為潮口。潮口的主要目的是為了刺激食欲，促進胎糞的排出。最適當的時期是在大雁苗出殼后幾小時，已能行走自如，有啄食爪子和墊草現象時。按每500毫升水添加1克葡萄糖，1克電解多維的比例，加溫水混合后讓大雁苗自由飲水3~5分鐘，可提高大雁苗的抵抗力。飲水后即可給大雁苗開食。開食的食物選用小鴨全價顆粒料就可以，開食時間大約為30分鐘，以吃飽為度。