脂肪是廣泛存在于動、植物體的一類有機化合物。根據其結構不同，可分為真脂護和類脂肪兩大類。在實際生產中，飼料中添加脂肪可大量減少豬舍中的粉塵、降低飼料的流動性。

一、脂肪的營養功能

1、脂肪是能量來源的重要原料。脂肪的主要功能是供給動物機體熱能。脂肪的能量含量高，與同等重量碳水化合物相比產生的熱能相當于2.25克碳水化合物產生的熱能。

2、脂肪是構成動物體組織的重要原料。豬體各種器官和組織細胞，如神經、肌肉、骨骼、皮膚及血液的組成中均含有脂肪，主要為磷脂和固醇等。

3、脂肪是脂溶性維生素的溶劑，飼料中的脂溶性維生素，如維生素a、維生素d、維生素e、維生素k等，均須溶于脂肪后，才能被動物體消化、吸收和利用。

4、脂肪可為仔豬提供必需脂肪酸。構成脂肪的脂肪酸中的十八碳二烯酸、十八碳三烯酸及二十碳四烯酸對仔豬具有重要作用，稱為必需脂肪酸。由于仔豬體內不能合成，所以必須由飼料中提供。

二、豬飼料中添加脂肪的作用

仔豬、生長豬飼料中添加脂肪可提高增重，改善飼料轉化效率。母豬飼料中添加脂肪可提高仔豬的成活率，改善哺乳母豬的體況。