有機蔬菜是指嚴格按照有機生產規程，且經過有機食品認證機構鑒定認證，并頒發有機食品證書的蔬菜產品。本文介紹一下有機蔬菜是什么意思，并談談有機蔬菜與普通蔬菜的區別等問題。

一、有機蔬菜種植需要什么條件

1、土地條件：種植有機蔬菜的土地必須是完整地塊，有機蔬菜不能種植在常規生產的土地上，但是可以種植在有機轉換的土壤里面。

2、土壤質量條件：按照《土壤環境質量標準gb15618-1995》規定，種植有機蔬菜的土壤必須達到二級標準。

3、肥料條件：有機蔬菜一定要使用有機肥，不能使用人工合成的化學肥料，或者是硝酸鹽、磷酸鹽、氯化物等營養物質。

二、發展有機蔬菜的重要意義

目前，我國的農業生態環境亟須整治，化肥、農藥的大量使用，造成了對環境的污染，破壞了生態系統的平衡，將導致能源危機、生物多樣性減少等一系列生態問題。

安全、放心的蔬菜越來越成為人們的追求，而綠色、有機蔬菜無污染、高品質、營養豐富為綠色、有機食品加工提供了可靠的原料保證，從而提高了人民的生活質量。

有機蔬菜的價格比一般蔬菜高若干倍，加之蔬菜生長周期短，農戶增收見效快，易扶持，利于推廣，可實現增收與環境保護的雙贏。

三、有機蔬菜和普通蔬菜有什么區別

1、外觀不同：以黃瓜為例，有機黃瓜顏色是比較自然的綠色，個頭大小不一，身體是自然彎曲狀，花朵一般呈現自然萎蔫狀態；普通黃瓜顏色比較暗沉，個頭較大，身體很直，花朵顏色鮮艷。

2、果肉不同：以西紅柿為例，有機西紅柿的成熟度會比較高，果肉飽滿，籽多；普通西紅柿水分多，籽少。

3、存放時間不同：將同時采摘的有機蔬菜和普通蔬菜放在20℃環境下保存，第1天，普通蔬菜會比有機蔬菜更加飽滿。第二天，普通蔬菜會衰老，因為普通蔬菜水分含量大，水分蒸發后，就會迅速萎蔫，而有機蔬菜變化不明顯。第3天，普通蔬菜出現腐爛現象，有機蔬菜沒有腐爛。