韭菜是老百姓日常吃食的一種蔬菜，據史料記載，韭菜最初的意思是生長的長久。今天咱們說說為什么用雞糞發酵水澆一澆，葉片油綠寬厚長勢旺，但韭菜為什么不直接用雞糞。

一、韭菜的特點

韭菜性喜冷涼，既耐寒又耐熱，最佳的生長溫度為10℃到25℃，一生需肥量特別大，耐肥能力也非常強，按食用部分可分為根韭、葉韭、花韭、葉花兼用韭四個品種。

韭菜具有特殊強烈刺激性氣味，營養豐富，兼具藥效，在中醫里，有人把韭菜稱為“洗腸草”，電視劇《墓道》里就有人靠吃食韭菜，帶出吞在腸胃里的寶物片段。

由于它是葉類蔬菜，對氮磷鉀需求旺盛，生長時用雞糞發酵水澆一澆，效果不一般。

二、為什么用雞糞發酵水

據數據分析，雞糞中含有粗蛋白18.5%、脂肪2.6%、碳水化合物11%、氮2.3%、磷2.3%、鉀0.8%，而使用雞糞發酵水，可以達到增產提質長勢旺的作用。

研究發現，科學的配比是100斤雞糞兌1000斤水，可在家中選擇用大塑料桶或者挖坑用水泥做好防水作為發酵池，雞糞及清水配比好，密封擱置一個月左右，雞糞水就差不多發酵完畢。

這樣的雞糞水肥力適中，殘渣及重金屬沉淀底部，雞糞中殘留的寄生蟲及蟲卵全被殺死，用這樣的雞糞發酵水，非常適合家庭澆灌一茬又一茬生長的韭菜。

三、為什么不直接用雞糞

雞糞是生糞，遇到水分就會發酵并產生大量的熱量，這樣很容易燒毀作物根系，從而導致作物枯死或生長不良，這也是為什么有機肥都要腐熟才能施用的原因。

另外，雞糞直接施在菜園里，由于雞糞里含有大量的細菌及蟲卵，無形之中增大了田間害蟲發生程度，稍微條件適宜，菜園就成了昆蟲的樂園，絕對讓青菜體無完膚。

而且雞糞里含有無機鹽及重金屬元素特別多，不但肥力不容易被作物吸收，而且時間長了，土壤鹽堿化，破壞了土壤通透性，無法讓作物正常生長。