菊芋味甘，性平。有利尿消腫、清熱解毒、治消渴、消腮腫的功效。

【別名】洋姜、洋生姜、鬼子姜等。

【特點】

菊芋為菊科向日葵屬中以地下塊莖供食用的多年生草本植物。起源于北美洲，我國各地有少量種植。

菊芋按塊莖外皮的顏色分為黃皮種和白皮種兩種。

【營養成分與食用方法】

菊芋每百克鮮塊莖中含水分79.8克、碳水化合物L6.6克、蛋白質01克、脂肪01克、維生素C6毫克，以及鈣、鐵等營養物質。另外，塊莖中還含有芳香性揮發油，經加工后具有特殊的香味。

菊芋可炒食，但更多的是腌制和醬制。

【保健功效】

（11調節血糖：菊芋中含有1種與人體胰腺生成的胰島素結構非常相似的物質，可雙向調節尿中血糖的高低。

(2)清熱解毒：菊芋中所含的有效成分對因內熱而引起的頭昏目眩、口鼻生瘡等癥有清熱解毒、消腫利水的功效，同時對腮腺炎、無名腫毒亦有療效。

【食療方】

(1)面部褐色斑疹：取完整無損鮮菊芋1個，洗凈，切成兩半，泡入100克米醋中，浸泡48小時后取出，用菊芋涂搽斑疹，每日3-4次。

(2)糖尿病：菊芋30克，天花粉30克，葛根30克，麥冬10克，馬蹄30克，水煎服，每日2劑。

(3)乳腫、小便不利：菊芋30克，白茅根30克，車前草30克，銀花15克，木通10克，甘草6克，水煎服，每日2次。